돼지고기 부위별 완벽 가이드: 식감, 가격, 용도까지 한눈에!

돼지고기 부위별 완벽 가이드: 식감, 가격, 용도까지 한눈에!

돼지고기는 부위에 따라 맛과 식감, 가격, 조리법이 다양합니다. 이 글에서는 돼지고기의 주요 부위를 소개하고, 각 부위의 특징과 용도에 대해 알아보겠습니다.

 

🥩 삼겹살 (Pork Belly)

• 위치: 복부 부위
• 식감: 지방층이 풍부하여 부드럽고 고소함
• 가격대: 중
• 용도: 구이, 보쌈, 수육

 

🥩 목살 (Pork Neck)

• 위치: 목 부위
• 식감: 적당한 지방과 근육이 어우러져 쫄깃함
• 가격대: 중
• 용도: 구이, 불고기, 찜

 

🥩 앞다리살 (Shoulder)

• 위치: 앞다리 부위
• 식감: 근육이 많아 질기지만 풍미가 좋음
• 가격대: 중하
• 용도: 불고기, 찜, 수육

 

🥩 뒷다리살 (Ham)

• 위치: 뒷다리 부위
• 식감: 지방이 적고 담백함
• 가격대: 중하
• 용도: 장조림, 육회, 햄

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🥩 등심 (Loin)

• 위치: 등 부위
• 식감: 부드럽고 담백함
• 가격대: 중상
• 용도: 돈가스, 스테이크, 구이

 

🥩 안심 (Tenderloin)

• 위치: 등심 안쪽
• 식감: 매우 부드럽고 연함
• 가격대: 상
• 용도: 스테이크, 구이

 

🥩 갈비 (Rib)

• 위치: 갈비뼈 주변
• 식감: 쫄깃하고 육즙이 풍부함
• 가격대: 중상
• 용도: 갈비찜, 구이

 

🥩 사태 (Shank)

• 위치: 다리 부위
• 식감: 질기지만 쫄깃함
• 가격대: 중하
• 용도: 국거리, 장조림

 

🥩 항정살 (Jowl)

• 위치: 목덜미 부위
• 식감: 지방과 살이 천겹처럼 어우러져 부드럽고 고소함
• 가격대: 중상
• 용도: 구이

 

🥩 가브리살 (Chuck Flap Tail)

• 위치: 등심덧살 부위
• 식감: 부드럽고 쫄깃함
• 가격대: 중상
• 용도: 구이

 

🥩 갈매기살 (Diaphragm)

• 위치: 갈비와 뒷다리 사이
• 식감: 쫄깃하고 육즙이 풍부함
• 가격대: 중상
• 용도: 구이

각 부위의 특징을 잘 이해하고 요리에 맞게 선택하면 더욱 맛있는 돼지고기 요리를 즐길 수 있습니다!